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Ficha del libro

portada del libro

COMENTARIO BIBLIOGRÁFICO


La enfermedad celíaca es una intolerancia al gluten del trigo, cebada,
centeno y probablemente avena caracterizada por una reacción
inflamatoria en el intestino delgado que dificulta la absorción de
nutrientes. Como resultado, se establece un defecto en la absorción de
los alimentos cuyas consecuencias afectan a la vida normal del
celíaco.
Con este libro usted podrá saber:? Qué es la enfermedad celíaca.?
Cuáles son las repercusiones nutricionales.? Qué es el gluten.