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Ficha del libro

portada del libro

COMENTARIO BIBLIOGRÁFICO


La zanahoria, científicamente Daucus carota -nombre que hace
referencia a su alto contenido en carotenos-, es una hortaliza que
contiene una cantidad notable de agentes fotoquímicos; minerales como
calcio, hierro, potasio, fósforo; pero también otras vitaminas, como
las B, C, D, E, y ácido fólico. Todos estos componentes hacen que la
zanahoria sea desde el punto de vista nutricional, uno de los
alimentos más interesantes. Ligeramente laxante, neutralizante de la
acidez de la sangre a la que enriquece con glóbulos rojos y mucho
contenido de fósforo, aporta a los nervios una gran resistencia y
solidez a los nervios. Y no son éstas las únicas bondades de esta
increíble hortaliza, en este libro Jorge Sintes hace una exposición de
todas ellas con su habitual exactitud, claridad y conocimiento.