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Ficha del libro

portada del libro

COMENTARIO BIBLIOGRÁFICO


El Tratado de Nutrición, 2ª Edición, aporta conocimientos que abarcan
desde la bioquímica y la biología molecular, la fisiología y la
bromatología, hasta la nutrición en el estado de salud y la nutrición
clínica. Dirigido por el Profesor Angel Gil Hernández y con la
participación de cerca de 300 autores, es la obra de nutrición más
completa que se ha escrito hasta ahora. El objetivo fundamental del
Tratado de Nutrición es servir de obra de consulta para los
profesionales relacionados con la Nutrición y de estudio para los
estudiantes de los nuevos grados en el ámbito de las ciencias de la
salud (Nutrición y Dietética Humana, Medicina, Farmacia, Biología,
Bioquímica y Biología Molecular, y Enfermería) y de los másteres
asociados. A la calidad técnica y gráfica de cada uno de los tomos se
suma la opción de acceder al sitio Web que incluye animaciones,
vídeos, aplicaciones informáticas y numerosos documentos de interés.
Todo ello constituye un atractivo de enorme valor para todos losá
profesionales de la salud interesados en la nutrición. Este tomo está
dedicado al estudio de las bases fisiológicas,á bioquímicas y
moleculares de la nutrición. En él se detallan tanto los aspectos
relacionados con la absorción, la digestión y el metabolismo de los
macro y micronutrientes, como los efectos de los nutrientes sobre el
crecimiento, el desarrollo y la muerte celular, y las interacciones
entre los genes y los nutrientes.