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Ficha del libro

portada del libro

COMENTARIO BIBLIOGRÁFICO


El proceso de la ingesta de alimentos no se ha limitado, a lo largo de
la historia de la humanidad, a la mera satisfacción de una simple
necesidad biológica, sino que ha ido incorporando poco a poco
dimensiones religiosas, filosóficas o culturales, en forma de
prescripciones y tabúes, que han hecho de la alimentación humana un
campo susceptible de planteamientos y abordajes muy variados, y un
asunto que puede provocar debates enconados y posturas enfrentadas.

La reciente incorporación de organismos genéticamente modificados a
los alimentos que consumimos es uno de esos asuntos generadores de
debates y enfrentamientos apasionados. Este libro aporta datos
empíricos y argumentos científicos para que el lector se pueda hacer
una idea más cabal acerca de la inocuidad o peligrosidad de los
alimentos transgénicos.