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Ficha del libro

portada del libro
  • TAPAS EN ESTADO PURO

  • RONCERO, PACO
  • EVEREST
  • 2010

  • ISBN: 978-84-441-2043-0
  • EAN: 9788444120430

  • 224 páginas

  • TEMA: COCINA


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COMENTARIO BIBLIOGRÁFICO


Tapas frías y calientes, bocadillos, tostas, ensaladas, dulces, pero
también arroces y carnes.

Boquerones en vinagre, foiegras con pan de especias, mejillones en
escabeche, patatas con ali-oli, boquerones fritos, brocheta de pulpo,
callos a la madrileña, croquetas de jamón, tigres, pepito de ternera,
tosta de puerro y brie, carrillera de cerdo ibérico, manitas de cerdo,
arroz negro, ensalada césar, ensalada de anguila y piña, etc.

Platos basados en la calidad del producto y en ingredientes
tradicionales, pero con el toque especial de su autor en su
elaboración y espectacular presentación. ­Una maravillosa selección de
tapas para comer y beber en buena compañ

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