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Ficha del libro

portada del libro

COMENTARIO BIBLIOGRÁFICO


El mundo de la tapa y todo lo que le rodea siempre ha vivido conmigo.
Es mi día a día, yo mismo, lo que me gusta comer a diario,
informalmente, en compañía de amigos o familia. Siempre había querido
y necesitado ponerlo en práctica. Un negocio donde todo el mundo pueda
comer a gusto y disfrutar por tapas o pequeñas raciones de cuanto me
gusta comer y cocinar y de lo que he tenido la suerte de aprender de
las técnicas y serias maneras de la alta cocina.
Eso son estos establecimientos: comida rica, bien hecha, a precios
asequibles. Mi personal quimera gastronómica hecha realidad para todo
aquel que le apetezca acercarse sin formalismos a la cocina andaluza
de hoy y a mis interpretaciones de las cocinas de otros mundos que he
ido incorporando a mi acervo culinario. Buena cocina, bajos precios,
maneras sencillas, trato directo y amable, ambiente agradable, cuidada
y cómoda decoración. Esta es mi fórmula que deseo compartir ahora
mediante un libro donde se recogen más de 50 recetas de esas tapas que
se pueden disfrutar en muchos de nuestros establecimientos.
Dani García

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