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Ficha del libro

portada del libro
  • TALLER DE CONFITERIA
    CARAMELOS NUBES TOFES PIRULETAS REGALICES

  • OTHMAN, YASMIN
  • RBA
  • 2014
  • 1 ed.

  • ISBN: 978-84-9056-299-4
  • EAN: 9788490562994

  • 252 páginas

  • TEMA: COCINA


  • No disponible.
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COMENTARIO BIBLIOGRÁFICO


Para tener dulces como los de pastelería pero hechos en casa: casi 100
recetas de bombones, regalices,
caramelos, dulces de frutas, nubes, merengues, turrones, trufas,
barras de chocolate... Las técnicas de cocción del
azúcar y del atemperado, marmolado, moldeado y baño de chocolate
explicadas paso a paso. Dulces y bombones como los de
los profesionales pero sin necesidad de usar excesivos ingredientes ni
aditivos industriales. Golosinas para meriendas,
bombones y bocaditos para el café ­para deleite de pequeños y mayores!