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Ficha del libro

portada del libro
  • TABLA DE ADITIVOS
    LOS NUMEROS E

  • AA.VV
  • HISPANO EUROPEA
  • 2011
  • 01 ed.

  • ISBN: 978-84-255-1968-0
  • EAN: 9788425519680

  • 95 páginas
  • BOLSILLO

  • TEMA: NUTRICION/DIETETICA


  • No disponible.
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COMENTARIO BIBLIOGRÁFICO


Los aditivos constan en la letra pequeña de las etiquetas de los
alimentos industriales y en conserva. Con estas sustancias, el
fabricante pretende garantizar una calidad perdurable: sirven para la
conservación, el aspecto atractivo, el aroma y el sabor de los
alimentos. Usted como consumidor quiere saber si estas sustancias son
inofensivas y en todos los casos imprescindibles y necesarias. Los
aditivos alimentarios son sometidos a estrictos controles sobre su
inocuidad respecto a la salud. Sin embargo, a pesar de todas las
pruebas y controles, no existe ninguna garantía de que todas las
sustancias permitidas sean totalmente inofensivas en cualquier medida
y para cualquier persona. Así, algunos aditivos pueden desencadenar,
entre otros transtornos, reacciones alérgicas y otras intolerancias,
así como reacciones pseudoalérgicas. Precisamente las personas
alérgicas, así como otras personas preocupadas por la salud, quieren
saber lo que se esconde detrás de los números E y los términos
especializados de las listas de ingredientes. Este libro ha sido
escrito precisamente para ellos. Aquí encontrará las actuales líneas
directrices de la Unión Europea e incluye los aditivos alimentarios
permitidos. Las esclarecedoras tablas y la información incluida sobre
los grupos de aditivos le ayudarán a despejar sus dudas.