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Ficha del libro

portada del libro
  • SUMILLERIA EL VINO Y SU SERVICIO
    EL VINO Y SU SERVICIO

  • OLIVA DE PAZ, ANDRES
  • SINTESIS
  • 2011
  • 01 ed.
  • Colección: HOSTELERIA Y TURISMO

  • ISBN: 978-84-9756-752-7
  • EAN: 9788497567527

  • 246 páginas
  • RUSTICA

  • TEMA: TURISMO


  • Disponible

COMENTARIO BIBLIOGRÁFICO


Este libro va dirigido a los estudiantes de Hostelería y Turismo, así
como a todo aficionado o profesional dedicado al servicio del vino y
otras bebidas que deba o quiera conocer las técnicas de sumillería.



Los diferentes contenidos de la obra están planteados de forma clara,
sencilla y en un orden lógico con el fin de facilitar al máximo su
comprensión. Se abarcan en ella la cultura del vino, la influencia de
la viticultura y los métodos de vinificación en el resultado final de
los principales tipos de vinos, los métodos de cata de vino y otras
bebidas, las técnicas de gestión de bodega y, finalmente, se incluye
un recorrido por la geografía vinícola mundial con el fin de que el
profesional o aficionado distinga la amplia variedad de denominaciones
de origen tanto nacionales como internacionales.



Con todo ello se obtendrán las competencias necesarias para conocer e
interpretar la información que ofrecen las etiquetas e intuir las
características de un vino antes de descorchar la botella; catar con
buen método los vinos y evaluar el resultado; preparar la bodega
correctamente para la conservación idónea de los vinos y otras
bebidas, y asesorar al cliente en la selección de los vinos, su
maridaje y el servicio de los mismo