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Ficha del libro

portada del libro
  • SFERIFICACIONES Y MACARRONES
    LA CIENCIA EN LA COCINA TRADICIONAL Y MODERNA

  • MANS, CLAUDI
  • ARIEL
  • 2010
  • 01 ed.
  • Colección: CLAVES

  • ISBN: 978-84-344-6916-7
  • EAN: 9788434469167

  • 320 páginas
  • RUSTICA

  • TEMA: COCINA


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COMENTARIO BIBLIOGRÁFICO


Sferificaciones y macarrones no es un libro de cocina. Tampoco es un
libro de ciencia. Es mucho más. Es una obra que nos permite aprender
ciencia desde la cocina y viceversa, aprender cocina desde la ciencia.
Prólogo de Ferran Adrià. Una novedosa obra en

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