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Ficha del libro

portada del libro
  • SALSAS
    MAS DE 300 RECETAS SALUDABLES Y SABROSAS

  • LEIZ, KARIN
  • LIBROS CUPULA
  • 2014
  • 1 ed.

  • ISBN: 978-84-480-0890-1
  • EAN: 9788448008901

  • 240 páginas
  • RUSTICA

  • TEMA: COCINA


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COMENTARIO BIBLIOGRÁFICO


Karin Leiz lleva más de cincuenta años elaborando salsas y a lo largo
de este tiempo ha conseguido suprimir el exceso de grasa y harina que
las caracterizaba, aplicando los principios básicos de los aderezos
modernos: que aporten sabores y aromas, que sean ligeros y no pesen
sobre los platos ni en nuestros estómagos. En este libro, que incluye
más de 300 recetas saludables y sabrosas, Karin expone todo su
conocimiento y experiencia y nos enseña desde cómo preparar los fondos
básicos hasta las salsas para dulces o las mantequillas compuestas,
pasando por las vinagretas, los pestos, las salsas clásicas, las de
tomate o las emulsionadas.

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