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Ficha del libro

portada del libro

COMENTARIO BIBLIOGRÁFICO


En el último medio siglo, los libros de cocina cubana, a pesar de ser
la más rica y compleja de todo el área del Caribe, han sido cosa de
extranjeros y exiliados, del mismo modo que comer buena comida cubana
sigue siendo, hoy en día, algo mucho más fácil de hacer en Nueva York,
Miami o Madrid que en Pinar del Río, Santiago de Cuba o La Habana,
pese al indudable inicio de renovación que han representado los
«paladares» abiertos a partir de los 90. Tras los socorridos y
exitosos esfuerzos de Nitza Villapol, muy escasas han sido las
aportaciones bibliográficas de la isla mayor de las Antillas al
importantísimo asunto del buen comer, por eso mismo resulta
especialmente meritorio y afortunado este libro de Lupe Rodríguez Acea
en el que se reúnen 450 recetas de lo más granado y representativo de
la cocina tradicional cubana. A. L. Lupe Rodríguez Acea (La Habana,
1936), Maestra Normalista, Doctora en Pedagogía, Profesora de Inglés y
Profesora de Historia de Nivel Medio Superior. Ha ejercido el
magisterio en los niveles primario, secundario y preuniversitario
impartiendo clases de Historia, Pedagogía, Psicología y Estética. Esta
es su primera incursión en la literatura gastronómica.