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Ficha del libro

portada del libro
  • LAS RECETAS DE LOS POSTRES Y DULCES DEL CONVENTO
    LOS SECRETOS DEL OBRADOR DE LAS MONJAS CLARISAS DEL MONASTERIO DE

  • NAZARET BRETONERA, MYRYAM DE
  • NOW BOOKS
  • 2015
  • 01 ed.

  • ISBN: 978-84-16245-22-2
  • EAN: 9788416245222

  • 220 páginas

  • TEMA: COCINA


  • Disponible

COMENTARIO BIBLIOGRÁFICO


Las hermanas de la Orden de las Hermanas Pobres o Clarisas llevan
habitando un pequeño monasterio en Belorado, provincia de Burgos,
durante más de seiscientos cincuenta años. En este lapso de tiempo han
podido compilar un gran número de recetas de la gastronomía
claustral. Cuántos visitantes llegan estos recintos de retiro -así
como a las hospederías monacales- pensando en los dulces, vinos u
otros productos que se elaboran artesanalmente.
Con una larga trayectoria de experiencia en la elaboración de dulces
de primera calidad, Sor Myryam de Nazaret, responsable del obrador del
convento, presenta cincuenta y siete recetas de reposterías
deliciosas, sencillas y que forman el recetario de postres del
monasterio. Engloban un conjunto variado, versátil y sencillo de
hacer, todas ellas con el sello de lo artesano. Es un viaje del
paladar por toda geografía del país, ­y sin moverse del sitio!
La repostería claustral, como es sabido, se prepara con un cuidado y
delicadeza exquisitos. A través de este recetario conoceremos los
pequeños placeres de esta gastronomía: recetas de tartas, cocas,
bizcochos, buñuelos, pasteles o flanes. En cada receta se indican los
tiempos aproximados tanto de elaboración, como de reposo, de horneado
o de refrigeración, se detallan los pasos de manera sencilla, se
ofrecen consejos para sacar el máximo partido de cada postre y se
comentan con sentidos y hermosos textos elaborados por la autora
especialmente para cada receta.
Los pequeños placeres dulces de las monjas burgalesas, ahora al
alcance de todas las cocinas.