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Ficha del libro

portada del libro
  • RECETAS CON ENCANTO
    COCINA TRADICIONAL & GOURMET

  • ALFARO VIDORRETA, ANGELITA
  • OBERON
  • 2013
  • 01 ed.

  • ISBN: 978-84-415-3457-5
  • EAN: 9788441534575

  • 240 páginas

  • TEMA: COCINA


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COMENTARIO BIBLIOGRÁFICO


Angelita Alfaro ha reunido en este libro sus recetas más sofisticadas
y sabrosas, para acercar a todos la cocina que aprecian los amantes de
la buena mesa.
Alta cocina de casa, que no necesita de ingredientes extraños,
nitrógeno líquido, ni horas de complicadas manipulaciones. Cocina
mediterránea, de mercado, que supone la quintaesencia de toda la
riqueza culinaria de nuestro país.
Ensaladas, entrantes, sopas, arroces, pastas, pescados, carnes,
salsas, postres... Angelita reinventa una gastronomía tradicional que
puede ser al mismo tiempo atractiva, cosmopolita y apta para cocineros
de cualquier nivel. Prologado por Ana Rosa Quintana y Pedro Subijana,
"Restaurante Akelarre" "Desde su primer libro descubrimos que sus
recetas eran diferentes, con una pureza y sencillez que sólo pueden
transmitir los grandes, los que han sido agraciados por el don. La
cocina se puede aprender, pero sólo unos pocos están tocados por la
varita y Angelita Alfaro es uno de esos afortunados. Muchos grandes
cocineros de fama internacional han alabado la inspiración de esta
mujer simpática y campechana que nos gana a todos con su entusiasmo y
vocación".
- Ana Rosa Quintana
"No son demasiados los libros de cocina en los que se pueda seguir
cada receta y los resultados sean exactamente los esperados. En el
caso de Angelita, sí que se puede poner a la tarea cualquier persona
con un poco de ganas y, aun con pocos conocimientos, conseguir un
rotundo éxito". - Pedro Subijana, "Restaurante Akelarre". Monte
Igueldo (San Sebastián)

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