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Ficha del libro

portada del libro
  • EL QUE NO SEPA SONREIR QUE NO ABRA TIENDA
    MARRUECOS DE ZOCOS MEDINAS Y MERCADOS

  • GONZALEZ TURMO, ISABEL
  • TREA
  • 2010
  • 01 ed.
  • Colección: LA COMIDA DE LA VIDA

  • ISBN: 978-84-9704-501-8
  • EAN: 9788497045018

  • 160 páginas
  • RUSTICA

  • TEMA: COCINA


  • No disponible.
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COMENTARIO BIBLIOGRÁFICO


Los doce capítulos que conforman este libro representan doce horas,
doce ciudades, doce oficios y doce personajes de los mercados de
Marruecos. Esos personajes puede que nunca existieran, pero cada uno
contiene los testimonios de vida y el saber de su oficio que los
informantes ofrecieron al proyecto de investigación que está en el
origen de esta obra. Con su atención sobre los mercados, El que no
sepa sonreír que no abra tienda es la otra cara de Rojo y verde,
publicado en esta misma colección (2007) y donde se mostraban los
resultados alimentarios y culinarios del mismo proyecto. En esta
ocasión, a través de los zocos, las medinas, los mercados mayoristas,
las tiendas de comestibles, la venta ambulante, los supermercados, los
hipermercados y la voz de las personas que en ellos viven y trabajan,
se ofrece una visión rápida pero compleja de las transformaciones que
se están produciendo en la distribución y venta de alimentos en
Marruecos.

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