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Ficha del libro

portada del libro

COMENTARIO BIBLIOGRÁFICO


El Práctico 6500 recetas - Resumen mundial de cocina y pastelería -,
es un libro esencialmente técnico, considerado por muchos cocineros
como la Biblia de la cocina.Auténtica brújula del conocimiento
culinario, contiene una valiosa información muy bien estructurada y
sintetizada, con la información básica de materias, ingredientes,
técnicas, elaboración y guarniciones de platos, que son la base toda
COCINA moderna. No se entiende la cocina actual si no se conocen los
cimientos de esta ciencia.