Saltar al contenido

Ficha del libro

portada del libro
  • PIZARRO COCINA TRADICIONAL ESPAÑOLA
    PRIMAVERA VERANO OTOÑO E INVIERNO

  • PIZARRO, JOSE
  • BLUME
  • 2011
  • 01 ed.

  • ISBN: 978-84-8076-910-5
  • EAN: 9788480769105

  • 240 páginas

  • TEMA: COCINA


  • No disponible.
    Consultar disponibilidad

COMENTARIO BIBLIOGRÁFICO


Piense en productos españoles y le vendrán a la mente algunos de los
mejores alimentos del mundo: aceite de oliva virgen extra, tomates
jugosos, chorizo picante, jamón ibérico, marisco fresco, queso
manchego, pimientos del piquillo y vinos extraordinarios. Con estos y
otros productos excepcionales, Pizarro nos conduce en un paseo
gastronómico por las temporadas culinarias de las cuatro estaciones y
ofrece una colección de recetas para cocinar una y otra vez.

Desde platos que ya cocinaba su madre hasta combinaciones que él mismo
ha perfeccionado, las recetas recopiladas en este libro son sencillas
y fáciles de preparar. La cocina de Pizarro se basa en una cocina de
temporada que utiliza productos frescos y se adapta a lo que cada
estación nos ofrece: alcachofas tiernas y espárragos en primavera,
judías verdes y bayas frescas en verano, carne de caza y setas en
otoño, entre muchos otros. A través de las técnicas sencillas que el
autor nos muestra, el cocinero o cocinera doméstico podrá preparar
estas recetas con facilidad y, a la vez, disfrutar del sabor intenso
de cada uno de sus ingredientes. El libro está dividido en cuatro
capítulos, cada uno de ellos corresponde a una estación en la que el
autor introduce con una breve descripción los productos más destacados
de la temporada y, a continuación, ofrece unas recetas con el
ingrediente en cuestión como protagonista. Al final del libro hay un
capítulo dedicado a los vinos españoles, con las variedades más
destacadas, y a otras bebidas alcohólicas.