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Ficha del libro

portada del libro
  • PAN
    HECHO EN CASA Y CON EL SABOR DE SIEMPRE

  • BARRIGA, XAVIER
  • GRIJALBO
  • 2009
  • 01 ed.

  • ISBN: 978-84-253-4326-1
  • EAN: 9788425343261

  • 192 páginas

  • TEMA: COCINA


  • No disponible.
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COMENTARIO BIBLIOGRÁFICO


Con este original libro tu cocina se convertirá en un auténtico
obrador, siguiendo las sabias enseñanzas de Xavier Barriga, maestro
panadero y asesor internacional de panificadoras. Este libro desvela
los secretos de la harina y nos pone manos a la obra
elaborando exquisitos panes de todos los tipos, desde los más clásicos
hasta los crujientes hojaldrados, pasando por los panes dulces, los
panes más aromáticos, e incluso panes de otros países, como las
tortitas americanas, el appam de la India o el pan de pita de
Marruecos. Todo explicado con un lenguaje muy claro, ilustrado con
esclarecedoras imágenes de cada paso, y con soluciones prácticas y
efectivas a los principales problemas que pueden surgir en cualquier
fase de la elaboración del pan. Además el libro dedica un capítulo
especial a los celíacos y a otras intolerancias. Siguiendo las claras
instrucciones de este libro, está garantizaba la obtención de un pan
bueno, apetecible y sobre todo, sano, muy sano.