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Ficha del libro

portada del libro
  • MICROONDAS
    COMIDAS Y CENAS SANAS Y RAPIDAS

  • GALIANO, CRISTINA
  • ESPASA CALPE
  • 2012
  • 01 ed.
  • Colección: ESCUELA DE COCINA CRISTINA GALIANO

  • ISBN: 978-84-670-0989-7
  • EAN: 9788467009897

  • 248 páginas
  • RUSTICA

  • TEMA: COCINA


  • No disponible.
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COMENTARIO BIBLIOGRÁFICO


El microondas es un aparato que se encuentra presente en casi todas
las cocinas, pero al que se le hace ascos, y la mayoría solo lo usa
para calentar y para descongelar, sin obtener tampoco buenos
resultados al realizar ambas operaciones. Al descongelar, como no
siempre se hace correctamente, los bordes del filete o del pescado no
solo se calientan sino que empiezan a cocerse, y al calentar, muchos
platos se resecan por no hacerlo bien. La pena es que la mayoría de
los fabricantes pretenden que todo se cocine en ellos, así que hacéis
una receta, os sale un ?bodrio? y lo desecháis para siempre. Sin
embargo, si se sabe usar, y aprender es muy fácil, es una ayuda
fantástica en la cocina y, aunque no todo sale bien en el microondas,
hay muchos platos que salen riquísimos, ahorrando un montón de tiempo,
de cacharros y de energía.Lo mismo que para cocinar en una placa de
inducción nos hacen falta recipientes especiales que transmitan ese
calor, para obtener buenos resultados en el microondas hace falta
algún recipiente permeable a estas ondas pero que se pueda tapar bien,
sin que sea hermético, naturalmente, pero que impida que se evaporen
los 12 gramos de agua por minuto que, por cómo funcionan estas ondas,
se evaporan siempre. Tapando simplemente con un plato, con la tapadera
de agujeros que nos suministran o sin nada, conseguimos resultados
realmente malos que a nadie gustarán.