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Ficha del libro

portada del libro
  • LIBRO DE LAS CONSERVAS CHUTNEYS HIERBAS AROMATICAS Y FRUTOS
    SILVESTRES, EL

  • MARCH, LOURDES
  • ALIANZA EDITORIAL
  • 2010
  • 01 ed.
  • Colección: BIBLIOTECA ESPIRAL 1633

  • ISBN: 978-84-206-6287-9
  • EAN: 9788420662879

  • 248 páginas
  • RUSTICA

  • TEMA: COCINA


  • No disponible.
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COMENTARIO BIBLIOGRÁFICO


El deseo de disfrutar a lo largo de todo el año de las verduras, las
hierbas y los frutos silvestres que la naturaleza nos ofrece sólo en
una determinada estación, así como de salsas y derivados que podemos
elaborar a partir de ellos, hace que el interés por las técnicas de
conservación de alimentos haya resurgido con fuerza y se afiance día a
día. En esta edición cuidadosamente revisada y puesta al día de EL
LIBRO DE LAS CONSERVAS, CHUTNEYS, HIERBAS AROMATICAS Y FRUTOS
SILVESTRES, complementario de «El libro de las mermeladas, confituras,
jaleas y licores», LOURDES MARCH pone a nuestra disposición con
claridad las técnicas y trucos fundamentales relacionados con la
elaboración de conservas, así como toda una serie de recetas sencillas
y útiles no sólo de conservas y chutneys, sino también de salsas
agridulces, aceites, vinagres, etc., que la autora ha probado y
refinado a lo largo de muchos años de práctica y que abren la puerta a
las infinitas posibilidades que ofrecen esta clase de preparaciones.

LOURDES MARCH es autora de numerosos libros histórico-gastronómicos de
reconocido éxito sobre Gastronomía Española, Cocina Mediterránea,
Aceite de Oliva y Aceitunas, Conservas, Manual de los Alimentos,
Paella y Arroces, en su mayoría publicados en Alianza Editorial. Ha
escrito asimismo numerosos artículos y otras publicaciones que han
sido traducidos a varios idiomas.
Además de participar frecuentemente en Foros y Congresos
Internacionales sobre Alimentación, es Comisionada por el Consejo
Oleícola Internacional, asesora gastronómica de restaurantes
especializados en cocina mediterránea y colabora habitualmente en
programas de radio y televisión

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