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Ficha del libro

portada del libro
  • EL LIBRO DE LA ELABORACION DE BOMBONES
    DESDE EL MAS SENCILLO AL MAS ESPECTACULAR

  • LABAU, ELISABETH
  • PAIDOTRIBO
  • 2013
  • 01 ed.

  • ISBN: 978-84-9910-395-2
  • EAN: 9788499103952

  • 160 páginas

  • TEMA: COCINA


  • No disponible.
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COMENTARIO BIBLIOGRÁFICO


El libro definitivo para elaborar bombones al estilo artesanal.Prepare
sus propios bombones deliciosos, espléndidos y de calidad profesional
con El libro de la elaboración de bombones. Sin importar si es usted
principiante o veterano en el arte de elaborar bombones, en este libro
encontrará recetas que le harán la boca agua y consejos de experto
para ofrecerle inspiración y satisfacer su deseo de comer dulces.?
Conocimientos básicos para elaborar bombones: todo lo que usted debe
saber sobre el equipamiento necesario, los ingredientes y las
técnicas, incluyendo lecciones explicadas paso a paso sobre cómo
preparar caramelo masticable, moldear trufas, rellenar copas de
mantequilla de cacahuete, y mucho más.? Más de 50 recetas de bombones,
pasta de azúcar, caramelos, tofis, dulce de azúcar, trufas,
chocolatinas, malvaviscos, y dulces de frutas y frutos secos.?
Consejos para solucionar los problemas más frecuentes en la
elaboración de cada tipo de postre.? Cómo perfeccionar los dulces
clásicos que usted adora, desde el tofi inglés hasta el dulce de
chocolate, pasando por el guirlache de cacahuete.? Atrévase con los
postres más novedosos: cuadraditos de mazapán de pistacho, malvaviscos
de maracuyá, caramelos de frutos secos al mango-macadamia, piruletas
de merengue de limón, y mucho más.? Técnicas de decoración para una
mejor presentación de los deliciosos resultados.­Incorpore este libro
a su cocina y póngase manos a la masa!