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Ficha del libro

portada del libro
  • EL LIBRO DE COCINA DE ALICE B. TOKLAS

  • TOCKLAS, ALICE B.
  • BACKLIST
  • 2012
  • 01 ed.

  • ISBN: 978-84-08-00416-5
  • EAN: 9788408004165

  • 356 páginas

  • TEMA: COCINA


  • No disponible.
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COMENTARIO BIBLIOGRÁFICO


Este libro es uno de los pocos que merecenla categoría de
«legendario». Durante más de venticinco años, Alice B. Toklas recogió
y adaptó recetas con las que agasajó a artistas como Picasso, Matisse,
Picabia, Hemingway o Francis Scott-Fitzgerald, por citar a algunas de
las celebridades que desfilaron por su salón. El fruto de cientos de
horas en la cocina, mercados y huertos abarca desdelas más inventivas
propuestas para sus invitados en París hasta las recetas más creativas
para sobrellevarla austeridad de los tiempos de guerra. Las recetas
van de simples aperitivos hasta los platos más complejos. Esta
recopilación incluye recetas aportadas por amigos como Cecil Beaton,
Pierre Balmain, Josephine Baker, Dora Maar o el chef del hotel
Algonquin; las múltiples variantes del gazpacho registradas en su
viaje a España; su experiencia con sirvientes de orígenes, aptitudesy
biografías insospechadas y recetas insólitas como la de la gallina de
los huevos de oro o el dulce de hachís, que hiciera tan popular a
Toklas en los setenta dando lugar a la película Te quiero Alice
B.Toklas (1968), protagonizada por Peter Sellers. Después de la muerte
de Gertrude Stein, su editorial pidió a Alice que escribiera un libro
en respuesta a la Autobiografía de Alice B. Toklas. El resultado fue
éste: uno de los libros de cocina más originales del siglo xx.