Saltar al contenido

Ficha del libro

portada del libro
  • LAS LEGUMBRES EN LA GASTRONOMIA DEL SIGLO XXI

  • AA.VV
  • EVEREST
  • 2012

  • ISBN: 978-84-441-0017-3
  • EAN: 9788444100173

  • 240 páginas

  • TEMA: COCINA


  • No disponible.
    Consultar disponibilidad

COMENTARIO BIBLIOGRÁFICO


Las legumbres han servido como apoyo a la Humanidad desde el
Neolítico, son uno de los alimentos básicos de la población en el
mundo.El libro "Las legumbres en la gastronomía del siglo XXI" nos
ofrece información detallada sobre las características y cualidades
que definen la textura y el sabor de las diferentes legumbres de
calidad, así como de las distintas posibilidades gastronómicas de este
producto de gran tradición culinaria y que es garantía de una
alimentación saludable.Obra práctica y útil, se completa con las
recetas de platos tradicionales realizados con legumbres y con las
modernas propuestas culinarias realizadas por algunos de los mejores
cocineros de España.