Saltar al contenido

Ficha del libro

portada del libro
  • HACER EN CASA LA HAMBURGUESA PERFECTA

  • PEIRA, JOAQUIN FELIPE
  • OBERON
  • 2014
  • 01 ed.

  • ISBN: 978-84-415-3580-0
  • EAN: 9788441535800

  • 180 páginas
  • RUSTICA

  • TEMA: COCINA


  • No disponible.
    Consultar disponibilidad

COMENTARIO BIBLIOGRÁFICO


Las cosas están cambiando... y las hamburguesas se están convirtiendo
en bocados gourmet, pasando en su confección del pret-à-porter a la
alta costura. Se están convirtiendo en un estilo de vida, moderno,
actual y cosmopolita.
La propuesta de hamburguesas que vamos a encontrar en este libro se
basan en razas vacunas nacionales, tales como rubia gallega, asturiana
de los valles, avileña negra ibérica y retinto. Razas
internacionales, como wagyu, aberdeen angus, simmental y la
frisona-holstein. Así como, carnes ajenas al vacuno pero con infinitas
posibilidades, como las de cerdo ibérico, pollo ecológico, oca
ibérica, perdiz roja de caza, venado, salmón, ternasco, vegetales e
híbridas de mar y montaña que protagonizan gambas y pollo. Este libro
es ideal para todos los que buscan algo diferente en la cocina.
El medio centenar de fórmulas que aquí aparecen son bocados
exquisitos, fáciles de realizar y con aroma de alta cocina... ¿A qué
esperas para hincarles el diente?