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Ficha del libro

portada del libro
  • EL GRAN LIBRO DE LA TORTILLA DE PATATAS
    LAS MEJORES RECETAS POR LOS MEJORES COCINEROS

  • CAPEL, JOSE CARLOS
  • PLANETA
  • 2011
  • 01 ed.

  • ISBN: 978-84-08-09447-0
  • EAN: 9788408094470

  • 350 páginas

  • TEMA: COCINA


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COMENTARIO BIBLIOGRÁFICO


Tan sólo con patatas de calidad, huevos frescos y aceite de oliva, se
prepara uno de los platos más sabrosos de la cocina popular española.
Con estos mismos ingredientes, trece grandes profesionales de la
cocina española moderna ?Ferran Adrià, Andoni Luis Aduriz, Hilario
Arbelaitz, Sergi Arola, Juan Mari Arzak, Martín Berasategui, Quique
Dacosta, Dani García, Josean Martínez Alija, Joan Roca, Paco Roncero,
Carme Ruscalleda y Pedro Subijana?, galardonados con 28 estrellas
Michelin entre todos ellos, aportan sus propias reflexiones y las
inéditas recetas alternativas para preparar este popular manjar de las
maneras más diversas. Fórmulas tan divertidas como suculentas, que
prestan cuerpo a este gran homenaje a la tortilla de patatas.

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