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Ficha del libro

portada del libro
  • ESCUELA DE POSTRES
    UTENSILIOS TECNICAS RECETAS Y PREPARACIONES DE BASE ILUSTRADAS PA

  • AA.VV
  • LAROUSSE
  • 2012
  • 02 ed.

  • ISBN: 978-84-15411-37-6
  • EAN: 9788415411376

  • 256 páginas

  • TEMA: COCINA


  • Disponible

COMENTARIO BIBLIOGRÁFICO


Otiles, técnicas y recetas de postres, explicados paso a paso.Escuela
de postres proporciona un gran número de respuestas a las dudas más
frecuentes a la hora de elaborar todo tipo de postres. Esta obra,
ilustrada minuciosamente con cientos de paso a paso, ofrece las
técnicas básicas para elaborar en casa postres de lo más apetitosos.
El volumen se divide en tres grandes apartados. En el primero, Postres
al horno y fritos, encontrará las técnicas para elaborar las bases
más clásicas de los postres hechos en el horno y de repostería. El
segundo apartado, Postres de cuchara, le sorprenderá por la riqueza de
secretos y variantes que se pueden experimentar en la elaboración de
mousses, bavarois y sorbetes. En el tercer apartado, Compotas y
postres con fruta, aprenderá las técnicas para elaborar en casa, con
frutas de temporada, aromas y especias, compotas caseras como las de
las abuelas. Y junto con las técnicas, las recetas. El libro ofrece
numerosas propuestas para poner a prueba su creatividad y fantasia.