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Ficha del libro

portada del libro
  • ESCUELA DE CHEFS TECNICAS PASO A PASO PARA LA PRACTICA CULINARIA
    TECNICAS PASO A PASO PARA LA PRACTICA CULINARIA

  • FARROW, JOANNA
  • BLUME
  • 2009
  • 01 ed.

  • ISBN: 978-84-8076-852-8
  • EAN: 9788480768528

  • 256 páginas

  • TEMA: COCINA


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COMENTARIO BIBLIOGRÁFICO


Aprenda a cocinar como un chef profesional con esta guía de fácil
comprensión, con instrucciones claras y fotografías paso a paso para
llevar a la práctica más de 250 técnicas y trucos culinarios. Desde
las técnicas básicas a lo más espectacular: este libro le enseña cómo
conseguir la excelencia en la cocina cubriendo todos los aspectos.
Gane confianza con sugerencias de servicio y presentación. Transforme
su comida en platos de restauración, y ­conviértase en un chef! Si
alguna vez ha pensado que las técnicas empleadas por los chefs son
demasiado difíciles, cambie de perspectiva. Esta obra es una guía
fácil de seguir que le llevará a través de los procesos culinarios
necesarios para ser un gran cocinero. Desde los fundamentos hasta las
elaboraciones más espectaculares, este libro le enseña cómo trabajar
en la cocina en todos los aspectos: preparar una salsa bechamel,
filetear pescado, preparar su propia pasta, pasteles y panes, entre
muchos otros. Tanto si desea enriquecer sus conocimientos como si lo
que busca es aprender nuevas técnicas, las claras explicaciones de
este libro le harán que considere la preparación de un bogavante tan
fácil como pelar un tomate.

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