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Ficha del libro

portada del libro

COMENTARIO BIBLIOGRÁFICO


¿Verdaderamente tiene el mundo un problema alimentario? Los países
ricos desechan hasta la mitad de sus recursos alimentarios, mientras
que, en los países en desarrollo, las pérdidas se deben a la carencia
de infraestructuras básicas: el problema no es la falta de alimentos,
sino todo lo contrario, su despilfarro. Investigación objetiva y
exploración personal, este libro aborda todos los aspectos de una de
las cuestiones sociales y medioambientales más acuciantes, y muestra
cómo la forma en que vivimos ha generado una crisis global de
alimentos y qué podemos hacer para remediarla. Desde Yorkshire hasta
China, desde Pakistán hasta Japón, Stuart nos presenta a criadores de
cerdos, cultivadores de patatas, freegans, directores de la
industria... y, junto a los ejemplos más escandalosos de derroche,
soluciones sencillas y alentadoras.

"...Stuart demuestra que si los consumidores, los políticos y las
empresas introdujeran sencillos cambios se podría reducir radicalmente
el despilfarro. Revela los aspectos más vergonzosos de la cadena de
suministro que propician el despilfarro de más de un tercio de la
comida en los países ricos, mientras casi mil millones de personas
están malnutridas...
Stuart sostiene que la comida es un recurso global esencial y que
reducir su despilfarro puede tener consecuencias positivas, tanto
individualmente como para la economía y la ecología del mundo...
Se concede a Tristram Stuart el Premio Sophie 2011 por sus
aportaciones innovadoras, enérgicas, ingeniosas y reflexivas para
crear una mayor conciencia sobre uno de los escándalos morales y
medioambientales más patentes del mundo contemporáneo: el despilfarro
de comida en todos los ámbitos de la sociedad, desde el cubo de basura
de los hogares hasta los vertederos, desde los naranjales de
California hasta los contenedores de los supermercados."

"Uno libro que todo el mundo debería leer."
Independent

"Impresionante... hay que leerlo, es incontestable."
Sunday Times