Saltar al contenido

Ficha del libro

portada del libro
  • DE COMERSE EL MUNDO
    LA COCINA DE LOS VIAJEROS ESPAÑOLES

  • MARTINEZ SALAZAR, ANGEL
  • LAERTES
  • 2012
  • 01 ed.
  • Colección: NAN SHAN 77

  • ISBN: 978-84-7584-846-4
  • EAN: 9788475848464

  • 330 páginas

  • TEMA: COCINA


  • No disponible.
    Consultar disponibilidad

COMENTARIO BIBLIOGRÁFICO


En el corazón de un viajero hay curiosidad, asombro y algo de
desapego, ¿pero y en su estómago?
De comerse el mundo explora los nuevos caminos que ha emprendido
nuestra gastronomía a lo largo de la historia partiendo de las
experiencias de exploradores del Nuevo Mundo, comisionados,
avanzadillas eclesiásticas, viajeros, escritores y cronistas que han
dejado constancia de sus descubrimientos y sus asombros culinarios.
También de sus aprensiones.
El autor reúne de un modo enciclopédico anécdotas, historias y
fragmentos de obras de autores españoles (y algunos extranjeros)
sumamente ilustrativos de la visión de su tiempo, desde el siglo XV
-cuando encontrar alimentos era la principal preocupación-, al siglo
XXI -cuando el reto es comer las más suculentas variedades de bichos
sin inmutarse-; de M. de Anglería, Tomás de la Torre, o Antonio de
Ulloa a Javier Reverte, Manu Leguineche o Luis Pancorbo pasando por
J.M. de Sagarra y Santiago Rusiñol.
Es este, al fin y al cabo, un auténtico festín, un bufet libre para
curiosos, viajeros y gastrónomos que empieza y acaba en los mercados
de todo el mundo.

Otros libros del autor