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Ficha del libro

portada del libro
  • CULINARY ACTION
    CASOS REALES DE EMPRENDEDORES GASTRONOMICOS

  • AA.VV
  • PLANETA GASTRO
  • 2017
  • 01 ed.

  • ISBN: 978-84-08-17847-7
  • EAN: 9788408178477

  • 352 páginas
  • RUSTICA

  • TEMA: COCINA


  • No disponible.
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COMENTARIO BIBLIOGRÁFICO


Los emprendedores gastronómicos son motores y «agitadores» del mercado
gastronómico gracias al lanzamiento de diferentes formatos de negocio
y que aportan innovación y creatividad conceptual al sector. Este
libro recoge 60 casos prácticos, con los testimonios de sus
protagonistas y el detalle de sus negocios y profundiza en el perfil
del emprendedor gastronómico en España, las claves sobre su formación
y las tendencias de negocio en el sector.