Saltar al contenido

Ficha del libro

portada del libro
  • CORPUS DEL PATRIMONIO CULINARIO CATALAN
    EL RECETARIO IMPRESCINDIBLE

  • AA.VV
  • RBA
  • 2012
  • 01 ed.

  • ISBN: 978-84-15541-40-0
  • EAN: 9788415541400

  • 512 páginas

  • TEMA: COCINA


  • No disponible.
    Consultar disponibilidad

COMENTARIO BIBLIOGRÁFICO


El Corpus del Patrimoni Culinario Catalán es el recetario mes completo
que nunca se ha hecho de la
gastronomía catalana. Se trata sin duda del inventario más exhaustivo,
práctico y entendible de los platos
tradicionales del territorio. Se ha recopilado 1.125 recetas numeradas
y ordenadas alfabéticamente, entre entrantes,
primeros y segundos platos, salsas, postres y dulces. Fórmulas que
forman parte de la identidad catalana, como el arroz
a la cubana, el pollo con cigalas, la escudella o las albóndigas con
sepia y guisantes, se recogen en este libro que ha
sido considerado la Biblia de esta cocina.