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Ficha del libro

portada del libro
  • CONSERVAS NATURALES DE LAS 4 ESTACIONES
    LAS MEJORES RECETAS DE 150 HORTICULTORES BIOLOGICOS

  • AA.VV
  • SERBAL, EDICIONES DEL
  • 2012

  • ISBN: 978-84-7628-707-1
  • EAN: 9788476287071

  • 208 páginas
  • RUSTICA

  • TEMA: COCINA


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COMENTARIO BIBLIOGRÁFICO


Frutas, verduras, especias... ­Conserve todo su sabor y su valor
nutritivo con verdaderas conservas naturales!Con este libro aprenderá
a conservar los alimentos sin desnaturalizarlos, gracias a diez
métodos eficaces, económicos y sencillos de aplicar. La
pasteurización, el secado, la fermentación láctica, la conservación en
aceite, en sal, en azúcar o en vinagre son técnicas de conservación
con una larga tradición y hoy caídas en desuso por la invasión de
conservas industriales y de congelados. No obstante, a menudo estos
métodos tradicionales no se limitan a conservar los alimentos, sino
que los transforman y los enriquecen con nuevos sabores, además de
preservar las vitaminas mejor que los procedimientos de congelación o
esterilización.Este libro ofrece 250 recetas para conservar más de 100
alimentos diferentes, y nos permiten gozar del sabor de las conservas
naturales y saludables.­150 autores!Este libro es fruto de una
investigación llevada a cabo por Terre Vivante entre los lectores de
su revista ‘Les Quatre Saisons du jardinage', y en él se han
recopilado las mejores recetas de 150 horticultores biológicos.