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Ficha del libro

portada del libro

COMENTARIO BIBLIOGRÁFICO


La estevia es un arbusto originario de Paraguay y Brasil donde sus
hojas, 30 veces más dulces que el azúcar,
se usan desde siempre como endulzante natural. Actualmente, su
extracto, unas 200 veces más dulce que el azúcar, es el
edulcorante usado por la industria alimentaria de muchos países
asiáticos como Japón y China. Las hojas secas de la
estevia contienen proteínas, fibra, hierro, fósforo, calcio, potasio,
zinc, flavonoides y vitaminas A y C. Como
edulcorante, constituye una alternativa excelente para los diabéticos,
además de que ayuda a regular los niveles de
glucosa en sangre. También tiene otras ventajas, ya que es una planta
antibacteriana bucal, digestiva, diurética,
vasoldilatadora y con efectos beneficiosos en la absorción de las
grasas y la regulación de la presión arterial, además
de utilizarse en cosmética