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Ficha del libro

portada del libro

COMENTARIO BIBLIOGRÁFICO


El cocinero donostiarra Bruno Oteiza, discipulo de Juan Mari Arzak,
regenta desde hace años el Restaurante Biko (Méjico)reconocido en 2013
como el 31º mejor del mundo. A Bruno le gusta practicar una cocina
sencilla, casera y de temporada, sin alardes tecnico-científicos pero
elegante, sofisticada y sorprendente y, por supuesto que entre por los
ojos. El la llama "vanguardia casera".

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