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Ficha del libro

portada del libro

COMENTARIO BIBLIOGRÁFICO


­Somos lo que comemos y lo que come nuestro microbioma!
La dieta simbiótica emerge en estos días como un nuevo y
revolucionario concepto nutricional. La integración de los alimentos
probióticos y prebióticos es absolutamente fundamental para nutrir y
mantener en forma nuestro ecosistema gastrointestinal o segundo
cerebro.
Nuestra salud general, tanto física como mental, depende en una
grandísima parte del buen estado y la activación constante de este
segundo cerebro. Atender a su cuidado, especialmente a través de la
alimentación, constituye la nueva frontera a la que actualmente se
enfrentan la medicina, la salud pública y nuestra propia
responsabilidad de vivir saludablemente.
En esta obra, Miguel Angel Almodóvar y 25 chefs nacionales e
internacionales ofrecen una selección de alimentos esenciales y un
atractivo recetario sano, saludable y divertido, que excita los
sentidos y que proporciona energía y placer al ecosistema de cien
billones de microorganismos que viven en la flora intestinal y que
gobiernan casi todos los ámbitos de nuestra salud.