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Ficha del libro

portada del libro
  • COCINA PARA TU MENTE
    UNA FUSION DE NEUROCIENCIA, ALIMENTOS Y RECETAS PARA PROTEGER LA

  • KALIMAN, PERLA
  • BLUME
  • 2013
  • 01 ed.

  • ISBN: 978-84-15317-21-0
  • EAN: 9788415317210

  • 168 páginas
  • RUSTICA

  • TEMA: NUTRICION/DIETETICA


  • Disponible

COMENTARIO BIBLIOGRÁFICO


Una propuesta para llevar a la práctica con nuestra dieta cotidiana
los conocimientos científicos más actuales sobre alimentación
neuroprotectora. Una obra que surge del proyecto emprendido por Perla
Kaliman (doctora en Bioquímica e investigadora en el área de
Envejecimiento y Neurodegeneración del Instituto de Investigaciones
Biomédicas de Barcelona IIBB-CSIC) para acercar a la sociedad los
avances de la ciencia relacionados con estilos de vida saludables. De
la ciencia a la mesa: los conceptos científicos que se incluyen en el
libro se vuelven aplicables para todos de la mano de las recetas
originales, sabrosas y llenas de color del chef Miguel Aguilar. En el
último siglo, la esperanza de vida del ser humano ha aumentado
alrededor de tres décadas. Una de las consecuencias de este fenómeno
es el envejecimiento de la población que ha dado lugar al aumento en
la manifestación de enfermedades que hace un siglo eran más
infrecuentes. Entre ellas se encuentran las llamadas «enfermedades
neurodegenerativas». A nivel mundial, las estadísticas revelan que más
de 35 millones de personas viven con alguna forma de demencia, siendo
la enfermedad de Alzheimer la más frecuente. á Una de las estrategias
a nuestro alcance para ayudar a mantener el cerebro sano es consumir
alimentos que provean factores neuroprotectores. Este libro ofrece una
guía para aprender cuáles son esos alimentos, qué propiedades
benefactoras tienen y cómo cocinar con ellos. á