Saltar al contenido

Ficha del libro

portada del libro
  • LA COCINA NEOLITICA
    Y LA CUEVA DE LA MOLLE PIERRE

  • FLOUST, ANNE
  • TREA
  • 2011
  • 01 ed.
  • Colección: LA COMIDA DE LA VIDA

  • ISBN: 978-84-9704-556-8
  • EAN: 9788497045568

  • 296 páginas
  • RUSTICA

  • TEMA: COCINA


  • No disponible.
    Consultar disponibilidad

COMENTARIO BIBLIOGRÁFICO


Hace cinco mil años, en la era conocida como Neolítico, el hombre
empezó a vivir de lo que producía, gracias a la extensión de las
prácticas agrícolas y al dominio de la ganadería. A la vez, construyó
viviendas e ideó una amplia gama de utensilios de uso cotidiano, entre
ellos gran variedad de útiles de cocina, para cocer, guisar, asar o
hervir unos alimentos que incluían desde moluscos hasta legumbres o
carnes de animales domesticados.



Pero, ¿qué sabemos de aquellos hombres y sus hábitos alimentarios?
¿Tenían «cocina» los hombres del Neolítico? Esta obra, basada a la vez
en una investigación arqueológica (derivada de las excavaciones en la
cueva neolítica francesa de La Molle-Pierre) y en la demostración
práctica de los modos conocidos o probables de la alimentación
neolítica, nos muestra, de forma amena a la vez que científica, que en
el Neolítico, sí, hubo una «cocina», apremiada por los balbuceos aún
de una cultura prehistórica, pero variada, compleja y mucho más
elaborada de lo que la imagen de salvaje simplicidad que tenemos de la
época neolítica permite imaginar.



El Neolítico supone, en fin, el nacimiento de la gastronomía, como
demuestran los autores a través de más de doscientas recetas
originales, comprobables y realizables hoy en día, acompañadas de
dibujos, láminas de arqueología y grabados que bien podrían haber sido
realizados con sílex sobre cuer