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Ficha del libro

portada del libro
  • COCINA MEDITERRANEA
    SALUD Y PLACER A TRAVES DE 80 RECETAS DE EGIPTO ESPAÑA FRANCIA

  • MARCH, LOURDES
  • BLUME
  • 2010

  • ISBN: 978-84-8076-896-2
  • EAN: 9788480768962

  • 160 páginas

  • TEMA: COCINA


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COMENTARIO BIBLIOGRÁFICO


Ochenta recetas basadas en la cultura culinaria tradicional de los
países que forman parte de la cuenca del Mediterráneo. Un abanico de
platos exquisitos, sencillos de realizar y que recuperan el sabor de
los productos que han dado fama a una de las dietas más saludables que
existen. Para combinar salud y placer en una comida compartida en
familia o con amigos, al más puro estilo mediterráneo. La dieta
mediterránea está considerada como una de las más sanas que existen.
Innumerables estudios científicos avalan sus beneficios en la
prevención de numerosas enfermedades, especialmente las de tipo
cardiovascular, pero también se ha demostrado su contribución a la
hora de reducir el riesgo de sufrir depresión y cientos de procesos
degenerativos cognitivos, y, sobre todo, de aumentar la longevidad de
los que siguen este patrón nutricional que hunde sus raíces en siglos
de práctica culinaria. No en vano se ha propuesto a la UNESCO que
considere la dieta mediterránea "Patrimonio Inmaterial de la
Humanidad". Pero no sólo se trata de salud. También de buen comer. Los
platos elaborados con productos mediterráneos -algunos importados, en
su momento, de las lejanas tierras del Nuevo Mundo y rápidamente
asimilados por esta cultura milenaria- se cuentan entre los más
sabrosos que existen. Y hay para todos los gustos, desde la magnífica
paella valenciana o el refrescante salmorejo cordobés hasta el tajín
de ciruelas de Marruecos, pasando por las zanahorias braseadas de
Turquía o las peras con frambuesas de Francia.