Saltar al contenido

Ficha del libro

portada del libro

COMENTARIO BIBLIOGRÁFICO


Cuando se diagnostica una alergia a algún alimento, el afectado entra
en un mundo desconocido para él y tiene que empezar a investigar sobre
los procesos y aditivos empleados por la industria, para adquirir
aquellos conocimientos que le permitan cambiar su manera de comer sin
consecuencias negativas; si el diagnosticado es un niño, la situación
acaba por convertirse en alarmante. COCINA FACIL PARA ALERGICOS ofrece
un rece­tario de platos sencillos de preparar especialmente
concebidos para aquellas personas alérgicas a algún tipo de alimento.
En la primera parte del libro, la doctora Susana Monzón Ballarín,
alergóloga, nos explica cómo la alergia es un mecanismo de defensa que
se manifiesta con distintos tipos de trastorno y describe los
principales alérgenos alimentarios (huevos, leche de vaca, pescados,
legumbres, frutos secos, mariscos etc.) para concluir con una serie de
normas prácticas y precauciones a adoptar. Pablo Murillo, que ha
pasado por la experiencia de una hija alérgica, nos ofrece en la
segunda parte una serie de originalísimas recetas muy fáciles de
preparar y al alcance de quien se acerca sólo ocasionalmente por la
cocina, para que tanto los más pequeños como los ma­yores que sean
alérgicos a algún alimento, puedan comer de forma variada, apetitosa y
divertida.