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Ficha del libro

portada del libro

COMENTARIO BIBLIOGRÁFICO


El objetivo de este libro es aprender a realizar, desde el principio,
todo el proceso que tiene que ver con la alimentación y los alimentos
en un domicilio particular. Para ello, aprenderemos a aplicar
procedimientos de compra de acuerdo a las necesidades de un hogar y un
presupuesto establecido y también a almacenar correc tamente los
enseres y los alimentos, junto con técnicas de conservación y
preservación de los mismos en condiciones de higiene. Por otra parte,
veremos cómo aplicar técnicas domésticas de cocina para la elaboración
de los menús y cómo limpiar y reordenar posteriormente los diferentes
espacios, utensilios y materiales empleados en el proceso de
cocinado. Cada capítulo consta de actividades prácticas y también de
autoevaluación, cuyas soluciones están disponibles en
www.paraninfo.es. Los contenidos de este libro se ajustan a los
establecidos para el MF 1331_1 Cocina doméstica, que se encuentra
dentro del certificado de profesionalidad SSCI0109 Empleo doméstico,
regulado por el RD 721/2011, de 20 de mayo

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