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Ficha del libro

portada del libro

COMENTARIO BIBLIOGRÁFICO


Tras recopilar ese excelente recetario que es «La cocina de las
monjas» (BE 1636), LUIS SAN VALENTIN continuó su peregrinar por una
serie de conventos en los que los tradicionales recogimiento y
contemplación que caracterizan la vida de los frailes le permitió
constatar que también en las comunidades masculinas se daban las
condiciones óptimas -como el aprecio por las cosas sencillas y, sobre
todo, un ritmo vital exento de prisas- para acercarse a los fogones.
LA COCINA DE LOS MONJES nos ofrece una serie de recetas provenientes
de una veintena de monasterios y conventos, en las que destaca la
utilización de productos sencillos y sustanciosos y una rigurosa
acomodación a los productos característicos del lugar y de la
temporada. Una breve reseña histórica sobre las órdenes y conventos
que han proporcionado estas recetas y un índice de fácil consulta
completan el volumen.