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Ficha del libro

portada del libro
  • COCINA DE LA SIERRA DE CAZORLA

  • TRUJILLO PORCEL, JUANA
  • LECTIO EDICIONES
  • 2009
  • 01 ed.
  • Colección: EL PUCHERO 5

  • ISBN: 978-84-96754-42-3
  • EAN: 9788496754423

  • 128 páginas
  • RUSTICA

  • TEMA: COCINA


  • No disponible.
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COMENTARIO BIBLIOGRÁFICO


En este libro se puede encontrar una colección de recetas
tradicionales de la provincia de Jaén, concretamente de la comarca de
la Sierra de Cazorla. Son platos antiguos, sin sofisticación, muchos
de ellos con nombres bastante pintorescos como el Ajilimójili, el
Caspaporro o la Talega, otros de origen musulmán como la Alboronia y
algunos de ellos son parecidos en su preparación o de nombre similar a
otros muchos platos tradicionales de otras regiones españolas, como
por ejemplo los Maimones o las Patatas a lo ajoarriero. Por supuesto
de las 101 recetas, no están todas las que son y por ser recetas
familiares tampoco son todas las que están