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Ficha del libro

portada del libro
  • COCINA DE ACEITES DE VARIEDADES TRADICIONALES TERRITORIO SENIA
    COOKING WITH TRADITIONAL VARIETIES OF OLIVE OILS FROM THE SENIA R

  • AA.VV
  • ONADA EDICIONS
  • 2012
  • 01 ed.

  • ISBN: 978-84-15221-77-7
  • EAN: 9788415221777

  • 120 páginas

  • TEMA: COCINA


  • No disponible.
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COMENTARIO BIBLIOGRÁFICO


La Fundación Alícia en colaboración con los agentes del territorioy
los especialistas del IRTA ha empezado a desarrollar éste
conocimientocon el ánimo de que el lector sienta curiosidad por las
propiedadesy los matices de cada aceite y sus mejores posibilidades
deaplicación, para que algún día no muy lejano dejemos de hablarde
aceite de oliva virgen extra a secas como hace tiempo que nohablamos
solo de vino tinto, sino que seamos capaces de valorar eldulzor de un
aceite de Cuquello, el equilibrio aromáticco de unaFarga o los frutos
secos en una buena morruda madura. En definitiva,que el consumidor,
español o extranjero aprenda a apreciar lasinfinitas posibilidades
gastronómicas que ofrecen nuestros aceitesy a reconocer la calidad y
el esmero en la elaboración que distinguea los aceites de oliva virgen
extra del Territorio del Sénia.