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Ficha del libro

portada del libro
  • COCINA CATALANA

  • CALERA, ANA MARIA
  • EVEREST
  • 2011

  • ISBN: 978-84-441-2128-4
  • EAN: 9788444121284

  • 252 páginas

  • TEMA: COCINA


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COMENTARIO BIBLIOGRÁFICO


La cocina catalana, básicamente mediterránea con todo lo que este
calificativo conlleva de saludable, es herencia de culturas muy
diversas y de gentes muy variopintas. Cocina marinera, de montaña o
del interior, todas ellas tienen abundancia de materias primas
privilegiadas y conforman una gastronomía refinada y llena de
matices.
Cataluña nos ofrece una rica oferta de productos y platos
tradicionales que ya son conocidos por todo el mundo. Pan con tomate,
faves a la catalana, escalivada, samfaina, esqueixada, calçots,
bacalao a la llauma, escudella i carn d´olla, romescada, rape al ?all
cremat?, xató, crema catalana o ?panellets? son sólo algunos de sus
platos más emblemáticos. Acompañados todos ellos por magníficos vinos
y burbujeantes cavas.

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