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Ficha del libro

portada del libro
  • CHOCOLATE
    GRANDES CLASICOS Y CREACIONES ORIGINALES

  • AA.VV
  • BLUME
  • 2010

  • ISBN: 978-84-8076-890-0
  • EAN: 9788480768900

  • 384 páginas

  • TEMA: COCINA


  • No disponible.
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COMENTARIO BIBLIOGRÁFICO


Entre en un universo de dulces donde el chocolate es el rey: pasteles
esponjosos, fondants, postres helados, bebidas, bocaditos,
golosinas,... 'Logre llevar a buen término todas las recetas gracias a
los consejos de Le Cordon Bleu. Descubra los pasos indispensables,
ilustrados etapa a etapa. Un libro esencial para todos los amantes del
chocolate, con el que podrá descubrir nuevas posibilidades de
creaciones culinarias con chocolate o bien saborear los postres
clásicos con este ingrediente. El chocolate, que suscita tanta pasión
entre los maestros reposteros como glotonería entre los amateurs, es
un ingrediente de sabor potente, pero que suele entrañar dificultad en
su preparación. Con este libro, los profesionales de Le Cordon Bleu
comparten sus conocimientos y técnicas mediante recetas variadas e
ilustradas que cada lector podrá reproducir sea cual sea su nivel y en
cualquier ocasión. Para asimilar mejor los conocimientos necesarios
en la elaboración de estos postres, el libro contiene fotografías de
elaboraciones paso a paso que permiten visualizar inmediatamente las
bases que se enseñan en Le Cordon Bleu y que dominan todos los grandes
maestros reposteros. Una obra accesible pero con un gran nivel de
excelencia en sus recetas presentadas de modo que resulten sencillas y
creativas para todo el mundo.