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Ficha del libro

portada del libro
  • EL CELLER DE CAN ROCA
    EL LIBRO

  • ROCA
  • LIBROOKS
  • 2015
  • 01 ed.

  • ISBN: 978-84-944569-3-0
  • EAN: 9788494456930

  • 480 páginas

  • TEMA: COCINA


  • No disponible.
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COMENTARIO BIBLIOGRÁFICO


EL CELLER DE CAN ROCA - EL LIBRO - redux
Tras vender más de 15.000 ejemplares de la edición de lujo y ser
traducido a 5 idiomas, la obra definitiva de El Celler de Can Roca se
publica ahora a un precio mucho más asequible y en un formato ‘redux',
más estándar y manejable, con todos los contenidos del original e
ilustrado a todo color: 480 páginas de historia, recetas, procesos
creativos y valores en los que se fundamenta el mejor restaurante del
mundo. En este libro, los tres hermanos Roca -Joan, Josep y Jordi-
explican en primera persona los secretos de un restaurante que siempre
se ha caracterizado por su cocina de estilo libre, su capacidad
innovadora y una enorme efervescencia creativa generada en sintonía
por tres cabezas pensantes. Joan, al frente de la cocina salada, Jordi
de los postres, y Josep de los vinos y la sala. A lo largo de casi
500 páginas, los hermanos Roca guían al lector a través de su
historia, su filosofía y las técnicas utilizadas en cerca de 90
recetas. La obra de referencia de El Celler se completa con las
ilustraciones a todo color de las imágenes de los prestigiosos
fotógrafos David Ruano y Francesc Guillamet, con el dietario «Un dia
en El Celler» del escritor Josep Maria Fonalleras y un catálogo
razonado de los 245 platos más destacados de la historia del Celler.