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Ficha del libro

portada del libro
  • EL ARTE DE LA PASTELERIA
    TECNICAS PARA HORNEAR Y DECORAR PASTELES

  • TURNER, MICH
  • BLUME
  • 2013
  • 01 ed.

  • ISBN: 978-84-15317-37-1
  • EAN: 9788415317371

  • 224 páginas
  • BOLSILLO

  • TEMA: COCINA


  • No disponible.
    Consultar disponibilidad

COMENTARIO BIBLIOGRÁFICO


Mich Turner, la repostera preferida de las celebridades, y fundadora
de Little Venice Cake Company, comparte sus secretos para hornear y
decorar pasteles: desde la información más fundamental sobre el
horneado hasta las complejidades de las técnicas esenciales.
No se trata solamente de que los pasteles, tartas o bizcochos tengan
un sabor excelente, sino de que, además de eso, su aspecto debe ser
fabuloso: este libro presenta pasteles de decoración exquisita, cuya
elaboración es accesible tanto para el principiante como para el
repostero experimentado.
«Una clase magistral de una eminente repostera». Michael Caines
Se introducen los aspectos fundamentales y se presentan recetas para
preparar pasteles deliciosos de limón, trufa de chocolate, fruit cake
de frutas tropicales o un pastel de jengibre, entre muchos otros. A
través de sencillas instrucciones paso a paso, estas elaboraciones se
convertirán en el lienzo en blanco sobre el que Mich, y usted, podrán
crear piezas de decoración magistrales. Mich explica cómo preparar
rellenos y coberturas, así como la forma de cubrir y apilar los
pasteles para prepararlos para su decoración.
La impresionante galería de pasteles presenta una extraordinaria gama
de postres para cada ocasión, en la que se aprecian las técnicas
aplicadas a lo largo del libro. Desde copos de nieve para un pastel de
Navidad hasta una tarta nupcial, bastones de caramelo, rosas de
chocolate o abejas pintadas a mano: en cada uno de los pasteles se
enumeran los ingredientes y los pasos necesarios para conseguir la
decoración. Para crear sus pasteles, Mich se inspira en los cuentos de
hadas, la moda, la arquitectura, la naturaleza e incluso en las
películas vintage.

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