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Ficha del libro

portada del libro
  • LOS AROMAS DEL CHOCOLATE
    MANUAL DE DEGUSTACION DEL CHOCOLATE Y 40 RECETAS

  • AA.VV
  • LAROUSSE
  • 2009
  • 01 ed.

  • ISBN: 978-84-8016-634-8
  • EAN: 9788480166348

  • 50 páginas
  • TELA


  • No disponible.
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COMENTARIO BIBLIOGRÁFICO


Una obra ilustrada con un formato singular que presenta un amplio
conjunto de información sobre el chocolate. Con imágenes a toda
página, tipografía de fácil lectura, temática amable y materiales de
alta gama.

Elaborado por el gastrónomo francés Stéphan Lagorce, que durante años
ha estudiado el orígen y los métodos de cultivo y degustación del
cacao en todo el mundo.

La obra se divide en cinco partes:

ò Preparar y degustar el chocolate: tipos, presentación, utensilios,
cómo deleitar los cinco sentidos...

ò Los mejores maridajes: con vino, con café, con té, con tabaco, con
especias, con frutos secos, con verdura...

ò 40 recetas esenciales de pastelería con chocolate: mousse, gofres,
brownies, cookies, madalenas, profiteroles, fondues, soufflés, trufas,
helados, cremas...

ò Consejos de experto para la conservación, información sobre las
denominaciones de origen, las mejores variedades....

ò Indice de recetas y