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Ficha del libro

portada del libro
  • ALGAS
    SABORES MARINOS PARA COCINAR

  • BRUNNER, ANNE
  • HISPANO EUROPEA
  • 2011
  • 01 ed.
  • Colección: COCINA BIO

  • ISBN: 978-84-255-1977-2
  • EAN: 9788425519772

  • 96 páginas
  • RUSTICA

  • TEMA: COCINA


  • No disponible.
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COMENTARIO BIBLIOGRÁFICO


Muchos de nosotros no hemos consumido algas habitualmente en nuestros
menús. Decidirse a cocinarlas es adoptar una nueva costumbre.
Hipocalóricas, ricas en oligoelementos, en minerales, en proteínas?
Las algas tienen todas las cualidades necesarias para integrarse en
una alimentación más vegetal y equilibrada. ¿Qué tipos de algas
podemos consumir? ¿Cómo prepararlas, desalarlas y rehidratarlas? ¿Qué
platos resaltan mejor sus incomparables sabores marinos? En este libro
encontraremos recetas a base de algas secas, frescas,
lactofermentadas, en copos? Recetas para cada día que seducirán a
todos los comensales. Nori, kombu, wakame, iziki, aonori, delse,
arame, agar-agar? Desde el aperitivo hasta el postre, las algas
aportan creatividad y vitalidad a nuestros menús. Esperamos que una
vez probadas algunas de las recetas que le ofrecemos, usted también
entre a formar parte de la gran familia de los amantes de las algas.
­Disfrute de los sabores marinos de las algas y manos a la obra;
pruebe, por ejemplo, unas sencillas palomitas saladas con nori!

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