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Ficha del libro

portada del libro
  • LA ALEGRIA DE COCINAR
    RECETAS PARA DISFRUTAR Y SORPRENDER

  • ARGUIÑANO, KARLOS
  • PLANETA
  • 2017
  • 01 ed.

  • ISBN: 978-84-08-17768-5
  • EAN: 9788408177685

  • 420 páginas

  • TEMA: COCINA


  • Disponible

COMENTARIO BIBLIOGRÁFICO


Karlos Arguiñano se ha propuesto meter en la cocina a quienes nunca la
pisan, a divulgar el placer no ya de comer un buen plato, sino de
elaborarlo. Cocinar como forma de divertirse, compartir, probar y
experimentar. Un espacio que nos aleja del estrés de la vida cotidiana
y que nos permite gozar con nuestras propias creaciones. Aprende a
pochar, sofreír, reducir, escaldar, macerar; elaborar una buena salsa,
preparar una masa, marinar una carne; combinar ingredientes,
gestionar tiempos de cocción, potenciar sabores. Pensado para enseñar
a los que no saben y para convertir en grandes cocineros a quienes ya
dominan el arte de la cocina. Una obra de referencia para tener
siempre a mano, que nos descubre el universo infinito de posibilidades
que unos pocos ingredientes ofrecen y que incluye también algunas de
las recetas favoritas de Karlos. Ordenado por ingredientes,
aprenderemos a sacarle a cada uno de ellos el mejor partido, y a
elaborar desde sencillos platos para un almuerzo hasta grandes
banquetes para las ocasiones especiales.

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